白樺山荘北海道ラーメン道場新千歳空港

北海道の人気ラーメン店10店舗が終結している新千歳空港の北海道ラーメン道場。一緒にいた友人のリサーチにより今回は一番奥にある麺処白樺山荘に入ってみました。

白樺山荘（北海道ラーメン道場・新千歳空港）メニュー

基本は味噌ラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメン（850円）とハーフサイズ（550円）があり、それに加えて辛口味噌ラーメン（930円）もあります。さらに北海道の美味しい食材全部入り、新千歳空港限定メニューのまるごと北海道ラーメン（1300円）に味噌、塩、醤油。

まるごと北海道ラーメン　白樺山荘（新千歳空港ラーメン道場店限定メニュー）

白樺山荘のメニューの前にたち全部見渡して、北海道の美味しいものがいろいろ入ったまるごと北海道ラーメンの味噌にしました。スープがたっぷり入っていたので見えづらいですが、北海道産豚肉の巨大な豚バラ、角切りチャーシュー、帆立まるごと、コーンにバターとてんこ盛りです。

北海道産豚バラ肉15cmほどの大判です。しなやかで甘くておいしい豚バラ。

ゴロっと入っている帆立。巨大な豚バラ肉に決して負けない存在感。ふっくら甘みのある帆立でした。

バターがとけて小さくなってきてしまいましたが、やはりコーンとバターは北海道の味噌ラーメンに必須ですね。

揚げごぼう？だと思うのですが、こちらも存在感ありました。白くはないけど、白樺のイメージです。

麺は味噌スープを絡めてくれる中細のちぢれ麺。

白樺山荘のラーメンはこの味噌のスープに特徴がありました。北海道の味噌ラーメンというと味噌が濃厚で脂もたっぷりというイメージだったのですが（まぁそういう店のばかり食べていたのですけど）、白樺山荘の味噌のスープはサラッと喉越しがよく、主役なのに脇役に徹しているような奥ゆかしさを感じるスープです。実に美味しい！