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札幌 大通りでのランチは「しゃぶしゃぶ八木」
今年の5/20オープンした北海道内初の発酵熟成豚専門「しゃぶしゃぶ八木」。
大通り沿いの商業施設ル・トロワ 8階のレストランフロアーにあります。
しゃぶしゃぶ八木 ランチセットメニュー
今回のお目当はこちら。発酵熟成豚の食べ比べしゃぶしゃぶランチセット（1,500円）です。
しゃぶしゃぶは出汁を2種類選べる上に、用意されているタレが特徴的。
すだちポン酢、ごまだれ、卵の黄身が入ったトリュフソース、
そして塩とエキストラバージンのオリーブオイルです。
発酵熟成豚と熟成させていない豚の食べ比べ。さらに野菜も美しく盛り付けられています。これで1,500円とは嬉しい。
しゃぶしゃぶ八木の豚は北海道苫小牧産「樽前湧水豚」。樽前山から湧き出る水を飲んで育った豚で低脂肪、低カロリー、高たんぱくという特徴を持つそうです。
極み出汁と薬膳火鍋を選びました。
まずは発酵熟成豚の味を堪能したく、極みだしでしゃぶしゃぶ。
それを塩とオリーブオイルだけでいただきました。甘い！肉が甘い！これは美味しいですね。次々と食べてしまいました。
そして卵の黄身をといたトリュフだれも絶品。濃厚なタレが豚肉を包みます。
野菜は薬膳火鍋のほうにたくさんいれスープをいただくように楽しめました。
つみれも肉の旨みがギュッとつまっています。
シメは100円プラスすると五穀米から麺にアップグレードすることが可能。さらに麺は数種類の中から選べるので、山椒が練りこまれている麺にしました。
この山椒麺を薬膳火鍋の出汁で食べるとこれまた最高。
1,500円（＋100円）とは思えない充実のランチでした。
オリーブオイルで食べるしゃぶしゃぶも、トリュフソースも初めて。美味しいランチでした。ごちそうさまでした！
発酵熟成豚専門店 しゃぶしゃぶ八木 場所・営業時間など
住所：北海道札幌市中央区大通西１-13 ル・トロワ 8階
地下鉄大通駅直結
電話： 011-596-6767
営業時間：ランチ11:00～15:00（ＬＯ１４：３０） ディナー17:00～23：00（ＬＯ22：00）
定休日：12/31,1/1,1/2（その他ルトロワに準ずる）
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